肉燕

肉燕由手工打制而成，工序精细复杂，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。，肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。，一碗肉燕好不好吃，主要取决于这个燕皮，一张好的燕皮薄如纸，煮熟后晶莹剔透，嚼在嘴里非常有弹性，这也是鼎灿肉燕好吃的秘密。